w-EET-je hoe chips ontstaan zijn?

Iedereen weet uiteraard wat chips zijn en dat deze snack van aardappels gemaakt wordt. Maar hoe is chips ooit ontstaan?
Meer dan 2000 jaar geleden werden er al aardappels in Zuid-Amerika gegeten. Echter leerden de Europeanen de aardappel pas kennen nadat Columbus Amerika ontdekte (1492). De aardappel werd al snel een geliefde groente die op allerlei manieren bereid en gegeten werd; gekookt, gebakken, gepureerd of gefrituurd (friet).

Chips is volgens een verhaal als volgt ontstaan:
In 1853 was er een man aan het dineren in een restaurant en hij kreeg friet geserveerd die hij te dik vond en stuurde zijn bord met eten terug naar de keuken. De kok sneed de friet in dunnere plakjes en bracht ze terug naar de tafel. Echter was de gast nog steeds niet tevreden en hij stuurde het bord opnieuw terug naar de keuken. De chef wist dit niet te waarderen en was behoorlijk geïrriteerd. Om de man “terug te pakken” sneed hij de friet in hele dunne plakjes en bakte deze nog een keer in de olie. De bedoeling van de chef was om de gast te pesten maar het tegenovergestelde was het resultaat, de gast vond het heerlijk! Zo zijn chips ontstaan.

Zelf chips maken?

Ingredienten:
600 gram aardappelen
zout of kruidenzout
eventueel paprikapoeder

Bereidingswijze:
Schil de aardappelen dun en was en droog de aardappelen daarna goed. Verwarm het frituurvet.
Schaaf een paar aardappelen in niet te dunne plakken, droog deze goed af en bak de plakjes in 2-3 minuten in het frituurvet gaar en mooi van kleur. Bak niet te veel plakjes tegelijk om overbruisen van het vet te voorkomen. Schep de gebakken aardappelplakjes uit het frituurvet, laat overtollig vet in de pan teruglopen en laat de chips daarna in het vergiet nog even uitlekken. Schaaf en bak vervolgens de rest van de aardappelen en serveer de chips bestrooid met zout of kruidenzout en desgewenst wat paprikapoeder.