w-EET-je hoe je checkt of een mossel nog goed is?

Het mosselseizoen is weer begonnen en dus deze keer een w-EET-je over hoe je kunt zien en ruiken of een mossel nog goed is.

Als je mosselen gaat klaarmaken verwijder je eerst de mosselen met kapotte schelpen. Vervolgens tik je tegen de mosselen die openstaan. Gaan deze niet binnen 30 seconden dicht dan is de mossel ziek of dood, dus deze kun je ook weggooien. Mocht je verder twijfelen over bepaalde mosselen, maar zijn ze niet kapot en gaan ze wel dicht, dan kun je aan de mossel ruiken. Als de mossel stinkt dan is deze niet meer goed. Als hij fris naar strand en zee ruikt dan is de mossel gewoon goed. De overgebleven mosselen kun je gaan koken. Begin met een beetje olijfolie en roerbak de mosselgroenten (prei, wortel, ui of andere groenten) kort aan. Vervolgens voeg je de mosselen toe en een scheut water en/of witte wijn en kook je ze op hoog vuur onder gesloten deksel in ongeveer 5 minuten tot alle mosselen openstaan. Schud tussendoor af en toe de pan zodat de mosselen makkelijker open gaan.

Mosselpannetje ideeën:
Oosterse mosselen met rode peper, knoflook en koriander
Hollandse mosselen met selderij, wortel en prei
Bretonse mosselen met knoflook en spek
Italiaanse mosselen met tomaat, olijfolie, knoflook en oregano